Liofilizirane jagode

Liofilizacija je poseben postopek nizkotemperaturnega sušenja, ki sestoji iz hitrega ohlajanja živil do nizkih temperatur in ekstrakcije kristalno vezane vode. Liofilizacija temelji na globoki zamrznitvi vode v plodovih kateri sledi zmanjševanje tlaka in dodajanje dovolj velike količine toplote, da zamrznjena voda v plodovih sublimira neposredno iz trdnega v plinasto agregatno stanje.

Po odstranitvi vode se vsem živilom ohrani okus, struktura, barva, aroma, hranilna vrednost ter seveda vsi vitamini in minerali. Pri sadju se ohrani tudi 100 % sadni delež, brez dodanega sladkorja, konzervansov ali barvil. Postopek zagotavlja neomejen rok uporabnosti živil ob pravilnem skladiščenju v nepredušno zaprti stekleni posodi.

Z danim postopkom liofilizacije postanejo izdelki izredno okusni in hrustljavi. Prav slednjemu sami dajemo še posebej velik pomen, saj izboljša že tako odličen prigrizek. To dosegamo z natančnim vodenjem procesa liofilizacije in ustreznim skladiščenjem produktov. Če bi izdelke pustili na zraku, bi se ti zelo hitro navlažili in izgubili vso hrustljavost. Z našo pomočjo si lahko privoščite sveže, zdravo, domače in hrustljavo sadje tekom celega leta!

Prednost liofilizacijei:

• ohranitev oblike, okusa, barve, arome, mineralov, vitaminov in antioksidantov,
• ohranitev kemijske stabilnosti in biološke aktivnosti snovi,
• porozen produkt – hitro raztapljanje,
• liofilizirani produkti dobro prenašajo spremembe temperature,
• liofilizirani produkti so veliko lažji od sveže zamrznjenih
• liofilizirani produkti so primerni za vse starostne skupine in diabetike.