Juhu, zdaj ste prijavljeni.
Paradižnikova omaka je vsestranska omaka, ki jo lahko uporabimo marsikje v kuhinji, saj je osnovna sestavina marsikatere jedi, sploh italijanskih. Vsak kuhar zato nujno potrebuje odličen recept paradižnikove omake, s katero bo lahko navdušil že, ko jo bo samo ponudil s testeninami.
Nasekljamo čebulo in česen, paradižnik narežemo na drobne kocke
V široko emajlirano posodo vlijemo olivno olje in dodamo čebulo. Počasi pražimo približno 1 uro, da se čebula lepo razpusti. Potem v posodo stresemo narezan paradižnik, 5 celih strokov česna in mešamo.
Ko se vse skupaj praži približno 3 ure, dodamo baziliko, sol in poper, ter po potrebi dolijemo še malo olja. Zelo važno je, da zmes neprestano mešamo, da se ne prismodi.
Omako vse skupaj kuhamo 4,5 ur (v ta čas so vštete že prve 3 ure, ko omaki še nismo dodali začimb), lahko pa tudi več, kar bo okus omake samo izboljšalo.
Ko je omaka kuhana, jo nalijemo v vroče kozarce, zapremo in pustimo čez noč v pečici ali pokrijte z odejo.
Dobra ozimnica, še boljša zima – vsaj tako mislimo v Krajčku. Če smo jeseni dovolj pridni in si naredimo dovoljšno zalogo okusne hrane, pozimi sploh ne bomo pogrešali vseh dobrot, ki nam jih mati narava podarja poleti. Toplo priporočamo tudi to okisano solatko.
Živimo v takem času, ko lahko že čisto vse jedi ustvarimo brez glutena, brez laktoze in brez jajc. To dokazuje tudi recept za veganski parmezan, ki je nastal izpod pridnih rok naše krajčkove kuharice Barbare. Uporabite ga lahko povsod, kjer bi uporabili tudi mlečni parmezan.
Naša Barbara ponuja recept za marmelado, ki je polna antioksidantov in železa. Odlična je za vse, ki se borite s slabokrvnostjo (pa še nesramno dobra je)!
Zima počasi, a vztrajno že trka na vrata – zadnji topli sončni žarki se poslavljajo, drevesa pa se šibijo pod težo sočnih sadežev. Če ne veste, kam z vsemi slivami, poskusite naš recept slivovih cmokov – ti so rahli, okusni in hitri za pripravo. Lahko jih tudi zmrznete, in dodate v svojo ozimnico.
Novi dogodki pridejo kmalu.
Hej! S prijavo na naše novičke prejmeš presenečenje! In obljubimo, da jih ne bomo pošiljali preveč in da bodo vedno polne zanimivih vsebin, fotografij in naših razmišlanj ;)
